Der Vosne-Romanée Aux Chaumes 1er Cru 1999 von Domaine Jean Grivot ist ein exemplarischer Ausdruck der eleganten, sinnlichen Seite von Vosne-Romanée, gepaart mit der Struktur und Reifetiefe eines großen Jahrgangs. Der Wein stammt aus der Premier-Cru-Lage Aux Chaumes, die direkt unterhalb der Grand-Cru-Zone liegt – mit ton- und kalkhaltigen Böden, die Finesse und Frucht gleichermaßen fördern. Die Handschrift von Jean Grivot, einem der führenden Winzer der Appellation, sorgt dabei für Präzision, Klarheit und ein hohes Maß an Terroir-Ausdruck.

Nach mehr als zwei Jahrzehnten zeigt sich der 1999er in vollendeter Reife: In der Nase öffnet sich ein komplexes, tiefgründiges Bouquet mit Aromen von getrockneten Kirschen, Waldhimbeeren, feuchtem Unterholz, süßen Gewürzen und einer rauchigen, fast ätherischen Würze. Feine florale Töne – Veilchen, Rosenblätter – mischen sich mit Noten von Tee, Leder und einem Hauch Trüffel. Am Gaumen ist der Wein seidig, von bemerkenswerter Balance getragen: Die Säurestruktur ist lebendig, die Tannine fein abgeschliffen, fast cremig, und die Frucht bleibt trotz des Alters präsent und klar.

Der Abgang ist lang, kühl und mineralisch – ein leiser, aber ausdrucksstarker Nachhall mit subtiler Würze, der die Noblesse dieser Lage widerspiegelt. Dieser Vosne-Romanée Aux Chaumes 1999 zeigt exemplarisch, wie ein Premier Cru aus einem großen Jahr und von einem erfahrenen Winzer mit Reife nicht ermüdet, sondern gewinnt: an Komplexität, Tiefe und innerer Ruhe. Kein lauter Burgunder – sondern ein fein ziselierter Wein für ruhige, kontemplative Stunden. Ideal zu Wildgeflügel, Pilzgerichten oder gereiftem Weichkäse.