Die traditionsreiche Trentiner Kellerei Ferrari Trento erzeugt den Ferrari Perlé 2019 aus sorgfältig ausgewählten Chardonnay-Trauben aus den hoch gelegenen Bergweinbergen des Trentino. Die unterschiedlichen Höhenlagen und ausgeprägten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht ermöglichen eine langsame, gleichmäßige Reife und bewahren zugleich die Frische der Trauben.

Der Ferrari Perlé 2019 ist ein Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay, dessen Trauben ausschließlich von Hand gelesen werden. Der Jahrgang begann mit einem milden und trockenen Winter, bevor starke Schneefälle in den Bergen und Niederschläge im Tal für eine gute Wasserversorgung sorgten. Nach einem kühlen Frühjahr setzte im Sommer eine ausgeprägte Wärmephase ein, die in den höher gelegenen Weinbergen durch die kühleren Bedingungen der Berglagen abgemildert wurde. So konnten die Trauben langsam und gleichmäßig ausreifen.

Im Duft zeigt sich der Ferrari Perlé 2019 mit Grapefruit, Zedrat und Orangenblüte. Dahinter erscheinen Rhabarber und eine feine rauchige Note, die von mineralischen Nuancen begleitet werden. Mit zunehmender Belüftung kommen dezente Zitrus- und Gebäcknoten hinzu und verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe.

Am Gaumen wirkt der Jahrgang ausgesprochen präzise und gespannt. Die feine Perlage verbindet sich mit einer lebendigen Frische und einer ausgeprägten salzigen Mineralität. Zitrusfrucht und Zedrat bestimmen den Auftakt, während sich im weiteren Verlauf geröstete Noten und ein Hauch von Rauch entwickeln. Die straffe Säure gibt dem Wein Länge und Energie, ohne seine cremige Textur zu überdecken. Das Finale bleibt lange präsent und verbindet Zitrone, feine Röstnoten und eine kühle mineralische Würze.

Der Grundwein wurde im Edelstahl ausgebaut und anschließend nach der Metodo Classico mindestens 48 Monate auf der Hefe in der Flasche gereift. Diese lange Reife verleiht dem Ferrari Perlé 2019 seine feine Perlage und die zusätzlichen Noten von Toast, Gebäck und Nüssen, während die Herkunft aus den Trentiner Berglagen für die charakteristische Frische und Spannung sorgt.

Der Ferrari Perlé 2019 verbindet damit alpine Frische mit der aromatischen Tiefe einer langen Hefereife. Seine straffe, salzige Art und die präzise Zitrusfrucht machen ihn bereits heute sehr zugänglich, zugleich besitzt der Jahrgang genügend Struktur für eine weitere Entwicklung auf der Flasche.