Der Château Pavie 2001 ist ein beeindruckender Ausdruck dieses renommierten Saint-Émilion-Weinguts, das für seine kraftvollen und dennoch eleganten Weine bekannt ist. Der Jahrgang 2001 brachte in Bordeaux Weine hervor, die für ihre Balance und Trinkbarkeit geschätzt werden, und der Pavie 2001 ist ein Paradebeispiel für diese Tugenden.

Im Glas zeigt sich der Pavie 2001 in einem tiefen Rubinrot, das bereits leichte granatrote Reflexe aufweist, die auf seine beginnende Reife hinweisen. Das Bouquet ist einladend und komplex, mit einer feinen Mischung aus reifen roten und schwarzen Früchten wie Kirschen, Cassis und Pflaumen, die von einer eleganten Würze begleitet werden. Noten von Zedernholz, Leder und einem Hauch von getrockneten Kräutern verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe und Raffinesse. Ein feiner Duft von gerösteten Kaffeebohnen und Schokolade rundet das aromatische Profil ab.

Am Gaumen zeigt sich der Château Pavie 2001 als wunderbar ausgewogen, mit einer geschmeidigen Textur und einer mittleren bis vollen Körperstruktur. Die Fruchtaromen sind konzentriert, aber nicht übermächtig, und werden von einer lebhaften Säure getragen, die dem Wein Frische und Eleganz verleiht. Die Tannine sind gut integriert, reif und fein, was zu einem harmonischen Mundgefühl führt. Neben den dominierenden Fruchtaromen treten auch mineralische und leicht erdige Noten hervor, die dem Wein eine zusätzliche Komplexität verleihen.

Der Abgang ist lang und elegant, mit einem anhaltenden Nachklang von reifen Beeren, Gewürzen und einer dezenten Holznote. Der Pavie 2001 hat sich zu einem wunderschönen, reifen Wein entwickelt, der noch viele Jahre der Trinkfreude verspricht, aber auch jetzt schon auf seinem Höhepunkt sein könnte.

Dieser Wein passt hervorragend zu Lammgerichten, Rinderfilet oder gereiftem Käse. Der Château Pavie 2001 bietet ein beeindruckendes Trinkerlebnis, das sowohl die Opulenz als auch die Eleganz von Pavie auf wunderbare Weise zur Geltung bringt und die exzellente Qualität des Jahrgangs 2001 widerspiegelt.